Grappa Rigoloccio, Grappa Rigoloccio Riserva

GRAPPADISTILLATO DI VINACCE
F.to 500 ml
Gradazione alcolica 42% vol.

Le Grappe Rigoloccio nascono dalle vinacce sofficemente pressate, ottenute da uve selezionate coltivate dall’Azienda Rigoloccio. Sono distillate dalla Distilleria Nannoni, nelle 48 ore dalla svinatura, in calderini a vapore, con metodo discontinuo, colonne a basso grado. La GRAPPA RIGOLOCCIO è limpida e brillante con profumi fruttati ampi ed intensi, è morbida al palato con gradevole persistenza aromatica. La GRAPPA RIGOLOCCIO RISERVA è stata lasciata affinare per 18 mesi in caratelli di rovere francese. Caratterizzata da un colore ambrato, da profumi fruttati e speziati particolarmente intensi.

Olio Extra-Vergine di Oliva Rigoloccio

olio novo2Ben 5 ettari di superficie precollinare sono coperte da Olivi di oltre 100 anni di età. 
Grazie alle attenzioni che vengono dedicate ad ogni singola pianta, potatura, dissodatura del terreno e tutto ciò che è richiesto per l’ottenimento di un ottimo raccolto, la qualità delle olive è sempre di altissimo livello.

Queste olive vengono raccolte rigorosamente a mano da fine ottobre a tutto novembre, appena iniziano a maturare assumendo una colorazione che gira dal verde al nero.
Ogni sera, le olive raccolte, vengono trasferite al vicino frantoio Galeotti di Scarlino, dove vengono frante nelle 24 ore successive al raccolto. In questo lasso di tempo vengono conservate in luogo asciutto ed in cassette di piccolo volume (20 kg) affinchè le drupe non si schiaccino.
La frangitura è ottenuta con metodo continuo, a freddo ed esclusivamente con mezzi meccanici (non chimici). 
L’olio che si ottiene è un olio di altissima qualità.

L’olio extravergine di oliva Rigoloccio è contrassegnato dalla I.G.P. Toscana (Indicazione Geografica Protetta) ed è caratterizzato da una acidità particolarmente bassa (inferiore a 0,2) e dai restanti valori quali polifenoli, tocoferoli, numero di perossidi tutti abbondantemente nel limite per l’ottenimento dell’IGP toscano. Grazie a queste caratteristiche chimiche organolettiche l’olio extravergine di oliva Rigoloccio si è distinto nei concorsi regionali collocandosi sempre nelle primissime posizioni.
 Dopo una decantazione naturale l’olio viene imbottigliato; si presenta di aspetto limpido, di colore verdognolo con intensi riflessi giallo-oro con profumo netto di oliva con sentore erbaceo, il sapore è fruttato, lievemente piccante, richiama al carciofo nel finale.