Il Sorvegliante

IL SORVEGLIANTE

Toscana Rosso IGT 2017

Il suo nome è un omaggio ai capi operai delle vecchie miniere, che un tempo garantivano l’economia delle Colline Metallifere Grossetane. Questo blend di Cabernet Sauvignon, CabernetFranc e Peit Verdot  maturati separatamente in barrique è un punto fermo nella produzione del Rigoloccio, emblema della “vocazione bordolese” della cantina. Avvolgente e rigoroso al tempo stesso, con il passare degli anni Il Sorvegliante rivela appieno la sua straordinaria personalità.

 Uve: Cabernet Franc 33%, Cabernet Sauvignon 33%, Petit Verdot 34%

 Denominazione: Toscana Rosso Igt

 Vinificazione: Le tre varietà sono vinificate separatamente. Macerazione e fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata (28° C) per 3 settimane, con frequenti rimontaggi.

 Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere francese. Assemblaggio ed ulteriori 6 mesi in vasca di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.

 Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia

 Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Bouquet ampio e complesso, dove si distinguono note di rosa, viola, frutti di bosco, felce, seguiti da tabacco, china, ardesia e ricordi balsamici

 Gusto: Al palato rivela un carattere deciso, austero. La struttura è ben bilanciata dalla notevole freschezza, con un tannino integrato e levigato. Finale lunghissimo e mentolato

 Gradazione alcolica: 13,5% vol.

 Acidità totale: 5,46 gr/l

 Ph: 3,6

 Estratto secco: 35

 Temperatura di servizio: 18° C

 Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, brasati, cacciagione, formaggi stagionati

RICONOSCIMENTI

Guida I Vini di Veronelli
3 Stelle 2007, 2008, 2009, 2014

Vitae Guida AIS
3 Tralci 2010, 3 Tralci 2014

Guida I Vini d’Italia Gambero Rosso
2 Bicchieri 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2011

Duemila Vini – Bibenda
3 Grappoli 2006; 4 Grappoli 2007, 2008, 2009, 2011, 2014

Guida I Vini d’Italia L’Espresso
3 Bottiglie 2006, 2007, 2008, 2009, 2011