Il Sorvegliante

IL SORVEGLIANTE

Toscana Rosso IGT

 Ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, maturati separatamente in barrique per 12 mesi, poi in acciaio e infine in bottiglia. Offre un’ampia varietà di sensazioni olfattive, dal vegetale alla china al ribes.

 Uve: 33% Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Petit Verdot

 Denominazione: Toscana Rosso Igt

 Vinificazione: Macerazione e fermentazione a temperatura controllata (28° C) per 3 settimane, con rimontaggi. Le varietà sono vinificate separatamente

 Maturazione: 12 mesi in barrique francesi. Assemblaggio dei vini ed ulteriori 6 mesi in vasca inox prima dell’imbottigliamento

 Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia

 Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Ampio, disposto su note di sottobosco e fondo vegetale, seguono tabacco, china e toni balsamici

 Gusto: Austero, deciso nel tannino, bilanciato da un buon corpo e da un controllata morbidezza

 Gradazione alcolica: 14% vol.

 Acidità totale: 5,46 gr/l

 Ph 3,6

 Estratto secco: 37

 Temperatura di servizio: 18° C

 Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, brasati, cacciagione, formaggi stagionati

RICONOSCIMENTI

 Guida I Vini d’Italia Gambero Rosso

2 Bicchieri 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2011

 Duemila Vini

3 Grappoli 2006; 4 Grappoli 2007, 2008, 2009, 2011

 I Vini d’Italia L’Espresso

3 Bottiglie 2006, 2007, 2008, 2009, 2011

 I Vini di Veronelli

3 Stelle 2007, 2008, 2009