Sapientia

SAPIENTIA

Cabernet
I.G.T. Maremma Toscana 

 Sedici mesi in barrique francesi di 1° e 2° passaggio e 8 mesi in bottiglia danno a questo Cabernet Sauvignon in purezza grande struttura e carattere. 

 

Uve: Cabernet Sauvignon 100% 

Denominazione: I.G.T. Maremma Toscana 

Vendemmia: 2009 

Andamento climatico stagionale: Inverno mite con medie temperature, estate calda ma con giuste precipitazioni 

Vinificazione: Macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 18 giorni, con rimontaggi e follature 

Temperatura di fermentazione: 28° C 

Maturazione: 16 mesi in barrique francesi di 1° e 2° passaggio 

Affinamento in bottiglia: 8 mesi 

Colore: Rosso rubino 

Profumo: Intenso, persistente, elegante, ampio, con sentori di ginepro, spezie e pepe 

Sapore: Ampio e persistente, dal grande equilibrio 

Gradazione alcolica: 14,00% vol. 

Acidità Totale: 6 gr/l – pH 3,71 

Temperatura di Servizio: 18° C 

Abbinamenti: Carni rosse e bianche, salmì 

RICONOSCIMENTI

 Guida I Vini d’Italia Gambero Rosso: 

2 Bicchieri 2009 

Bibenda: 

4 Grappoli 2009 

I Vini di Veronelli: 

3 Stelle 2009 

Robert Parker Wine Advocate: 

88/100 2009